Mari membuat sambal goreng ikan tongkol

Dari pada bengong rasanya ingin berbagai menu favoritku yaitu sambal goreng ikan tongkol. Tapi sorry bro kalau di tempat anda sulit menemukan ikan tongkol. Disini ikan tongkol lumayan setiap hari bisa di jumpai di pelelangan ikan. Harganya juga bervariasi tergantung musimnya. Ia sudah tidak usah panjang2 langsung ke TKP.

Bahan-bahannya adalah sbb :

400 gram ikan tongkol
Minyak goreng secukupnya
500cc santan
½ butir kelapa
½ buah bawang bombai yang diiris bulan tipis
1 buah cabai merah besar yang diiris serong tipis
4cm serai bagian putihnya yang dimemarkan
1 buah tomat yang di belah menjadi 8
1 batang daun bawang yang diiris kasar
3 lembar daun jeruk
Segenggam daun kemangi yang dicuci dengan air garam
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah bawang merah
1 siun bawang putih
8 buah cabai merah
3 butir kemiri yang disangrai
½ cm jahe
½ cm kunyit
½ sendok teh garam


CARA MEMBUATNYA

Kikis bagian luar ikanyang keras, buang insang dan isi perutnya lalu potong serong ukuran 3cm
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang ditambahkan ½ sentok teh garam
Goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan
Tumis bawang bombai dan cabai merah besar lalu sisihkan
Tumis bumbu yang dihaluskan dan serai hingga harum masukkan ikan dan tomat, aduk rata
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan santan agak mengental
Masukkan tumisan bawang bombai dan sisa bumbu aduk rata lalu angkat

Jadi deh siap dinikmati dan selamat menikmati...